คุณประโยขน์ของถั่วลิสง

          ถั่วลิสง Peanut เป็นพืชล้มลุกเนื้ออ่อน เป็นพุ่มเตี้ย ลำต้นราบไปตามพื้นดิน ใบประกอบด้วยใบย่อย ดอกขนาดเล็ก สีเหลือง เมื่อผสมเกสรแล้วก้านรัง-ไข่แทงลงใต้ดิน ฝักเติบโตใต้ดิน แต่ละฝักมีเมล็ด ๑-๕ เมล็ด ฝักยาวประมาณ ๒-๔ เซนติเมตร เปลือกนอกสีน้ำตาลอ่อน ค่อนข้างหนา ขรุขระ เปลือกหุ้มเมล็ดสีน้ำตาลหรือม่วง
ถิ่นกำเนิดดั้งเดิมของถั่วลิสง อยู่ในทวีปอเมริกาเขตร้อน ปัจจุบันถูกนำไปปลูกในประเทศเขตร้อนทั่วโลก เป็นพืชตระกูลถั่วที่ปลูกกันมากที่สุดรองลงมาจากถั่วเหลือง และ การปลูกถั่วลิสงในประเทศไทยนั้น มีอยู่ทั่วทุกภาค แต่จะมีมากทางภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ถั่วลิสงยังนับเป็นถั่วยอดนิยมของชาวไทยมายาวนานอีกด้วย นิยมนำไปคั่วคลุกเกลือกินเป็นอาหารว่าง หรือนำไปประกอบอาหารต่างๆได้มากมาย

สรรพคุณของถั่วลิสง

          1.    ช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยในการเจริญเติบโต

          2.    ช่วยบำรุงสมองและประสาทตา ช่วยเสริมสร้างความจำ และยังมีโคลีนที่ช่วยควบคุมความจำอีกด้วย

          3.    ช่วยให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย (เมล็ด)[3] และช่วยให้ความอบอุ่นแก่ผิวกาย (น้ำมันถั่วลิสง)[7]

          4.    ช่วยป้องกันโรคหัวใจ เนื่องจากในถั่วลิสงมีสารที่ช่วยลดปริมาณของไขมันร้าย (LDL) จึงช่วยลดความเสี่ยงของภาวะไขมันอุดตันในเส้นเลือดและภาวะหลอดเลือดแข็งตัวซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคหัวใจ

          5.    ช่วยบำรุงไขมันในร่างกาย

          6.    ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน และเป็นอาหารที่ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินได้

          7.    โดยทั่วไปแล้วพืชตระกูลถั่วรวมถึงถั่วลิสงจะมีสารอาหารจำพวกโปรตีนสูงและมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก จึงมีประโยชน์ทั้งในแง่ของการขับถ่าย ช่วยบำรุงไขข้อ บำรุงเส้นเอ็น

          8.    ถั่วลิสงอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ซึ่งช่วยรักษาสมดุลของฮอร์โมนเพศ ช่วยในการทำงานของเอนไซม์ต่าง ๆ ในร่างกาย

          9.    ถั่วลิสงมีสารอาหารประเภทโปรตีน การกินถั่วลิสงจึงช่วยบำรุงร่างกาย โดยมีผลทำให้การเจริญเติบโตของร่างกายเป็นไปได้ดี

          10.    ถั่วลิสงมีสารที่ช่วยลดปริมาณไขมันชนิดร้าย หรือที่เราเรียกว่า LDL การกินถั่วลิสงจึงทำให้มีสารไปช่วยต้านการเกิดโรคหัวใจได้