เมี่ยงคำปลาฟูน่า


เมนู เมี่ยงคำปลาฟูน่า

 

ส่วนผสม

ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ 2  กระป๋อง
ใบคะน้าแก่  
ใบชะพลูเพสลาด : ( เพ-สะ-ลาด ) = กำลังดี ไม่อ่อนไม่แก่จนเกินไป
ขิงอ่อนฝอย 2  ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 4  ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว 2  ช้อนโต๊ะ
สับปะรดหั่นเต๋า 4  ช้อนโต๊ะ
หอมเจียว 2  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1  ช้อนโต๊ะ
พริกขึ้หนูซอย  
น้ำมันมะพร้าว 2  ช้อนโต๊ะ
เกลือหยิบมือเดียว  
หอมแดงสไลด์  
น้ำซอสบ๊วย Plum Honey Sauce ตรา Happy Mate

 

วิธีทำ

1.    คั่วทูน่ากระป๋องจนแห้งฟู (แต่ไม่เท่าปลาฟู) พักไว้

2.    จากนั้นก็คิดเหมือนการทำยำ คลุกปลาทูน่ากับขิงอ่อนฝอย ตะไคร้ซอย ถั่วลิสงคั่ว หอมแดงสไลด์ ส้มโอ
น้ำตาลทราย น้ำมันมะพร้าว หอมเจียวกรอบ พริกขี้หนูเล็กน้อย เกลือหยิบมือ

3.    เสิร์ฟปลาปรุงรสกับใบคะน้า, ชะพลูกับสับปะรด และพริกขี้หนูสวน แล้วราดด้วย Plum Honey Souce ห่อกินแบบเมี่ยง