เมี่ยงคำปลาฟูน่า
เมนู เมี่ยงคำปลาฟูน่า
ส่วนผสม
ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ | 2 กระป๋อง |
ใบคะน้าแก่ | |
ใบชะพลูเพสลาด : ( เพ-สะ-ลาด ) = กำลังดี ไม่อ่อนไม่แก่จนเกินไป | |
ขิงอ่อนฝอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
ตะไคร้ซอย | 4 ช้อนโต๊ะ |
ถั่วลิสงคั่ว | 2 ช้อนโต๊ะ |
สับปะรดหั่นเต๋า | 4 ช้อนโต๊ะ |
หอมเจียว | 2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
พริกขึ้หนูซอย | |
น้ำมันมะพร้าว | 2 ช้อนโต๊ะ |
เกลือหยิบมือเดียว | |
หอมแดงสไลด์ | |
น้ำซอสบ๊วย Plum Honey Sauce ตรา Happy Mate |
วิธีทำ
1. คั่วทูน่ากระป๋องจนแห้งฟู (แต่ไม่เท่าปลาฟู) พักไว้
2. จากนั้นก็คิดเหมือนการทำยำ คลุกปลาทูน่ากับขิงอ่อนฝอย ตะไคร้ซอย ถั่วลิสงคั่ว หอมแดงสไลด์ ส้มโอ
น้ำตาลทราย น้ำมันมะพร้าว หอมเจียวกรอบ พริกขี้หนูเล็กน้อย เกลือหยิบมือ
3. เสิร์ฟปลาปรุงรสกับใบคะน้า, ชะพลูกับสับปะรด และพริกขี้หนูสวน แล้วราดด้วย Plum Honey Souce ห่อกินแบบเมี่ยง