Crispy Skin Salmon and Beetroot Glazed
Menu : Crispy Skin Salmon and Beetroot Glazed
ส่วนผสม
| แซลม่อน | 200 กรัม |
| เกลือ | |
| พริกไท | |
| น้ำมันสำหรับทอด |
วิธีทำ
1. นำเกลือและพริกไท มีโรยที่เนื้อปลา ตั้งกระทะ ให้ร้อน น้ำปลาแซลม่อน ลงทอด ให้เอาทางด้านหนังปลาลงทอดก่อน จนสุข
ส่วนผสม Beetroot Glazed
| บีทรูทลวกพอสุกแต่ยังแข็ง | 200 กรัม |
| แฮปปี้เมท น้ำส้มสายชูหมักจากองุ่นแดงเกษตรอินทรีย์ | 1 ถ้วย |
| น้ำตาลทรายแดง | ½ ถ้วย |
| เกลือ | |
| พริกไทขาวป่น |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่บัลซามิกน้ำตาลทรายแดงตั้งให้เดือด ใส่บีทรูทที่ต้มไว้ผัดจนน้ำตาลเคลือบบีทรูทเงาสวยแปรุงด้วยเกลือพริกไท
ส่วนผสม ครีมซอส
| ดิจองมัสตาร์ด | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ครีมธัญพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำสต๊อกไก่ | 1 ½ ถ้วย |
วิธีทำ
1. น้ำสต๊อกไก่ตั้งให้เดือดใส่ดิจองมัสตาร์ด และครีมธัญพืช
เสิร์ฟ
นำบล็อคโคลี่ แครอท ผักโขมแดงสด เรดิช และ Beetroot Glazed วาง ปลาแซลม่อน ไว้ ด้านบน ราดด้วยครีมซอส หรือแยกครีมซอสต่างหาก แล้วแต่ความชอบ