เมนู ปลากะพงขาวงาดำกับผักโขมอ่อนผัดกระเทียม

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนย 30 กรัมและน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะตามด้วยหอมแดงผัด 3 นาทีจนนิ่มแล้วจึงใส่กระเทียมและผัดต่ออีก 2 นาที

2. ในขณะเดียวกันตั้งกระทะใบใหญ่อีกอันแล้วใส่น้ำมันและเนยที่เหลือลงไปเมื่อน้ำมันร้อนดี ใส่ปลากะพงขาวที่คลุกงาดำลงไปจี่ เอาด้านหนังลงจี่ 3 นาที เคล็ดลับคือ ทุกครั้งที่จี่ปลา ให้เอาด้านที่จะโชว์ลงกระทะก่อน ชิ้นปลาจะออกมาสวยน่าทาน

3. ใส่เห็ดลงไปในกระทะที่ผัดหอมแดงและผัดต่ออีก 2 นาทีจากนั้นเติมน้ำซุปปลาลงไป ให้ความร้อนอีกหนึ่งนาทีทำให้ส่วนผสมนี้งวดลง ก่อนที่จะใส่ใบผักโขมอ่อนลงไป ถ้าน้ำแห้งเกินไปเติมน้ำซุปได้ เมื่อผักโขมอ่อนยุบลงแล้ว ยกขึ้นจากความร้อน ใส่ครีมปรุงรสตามชอบ

4. จัดวางจานเสิร์ฟโดยให้ผักโขมและเห็ดอยู่ตรงกลาง แล้ววางปลากะพงขาวด้านบน

งาดำ

       อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอย่างวิตามินบี 1 บี 2 บี 3 บี 5 บี 6 บี 9 แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก เป็นต้น โดยสามารถช่วยบำรุงร่างกายเกือบทุกสัดส่วน     หรือผู้หญิงที่กำลังก้าวเข้าสู่วัยทอง งาดำจะจำเป็นอย่างมาก เพราะจะช่วยป้องกันโรคภาวะกระดูกพรุนอย่างได้ผล